Cuisses de pintade grillées, coulis de poivrons et basilic

Ingrédients :

2 cuisses de pintade • 2 poivrons rouge • 75 ml d'huile d'olive • 1/2 cuillère à soupe de basilic ciselé • sel • poivre


 2 Pers   Débutant    Entre 20 et 45 mn   - 20 mn

  •  Préchauffez votre four à 220 ° C et enfourner vos poivrons.
  •  Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, le temps que la peau noircisse et cloque.
  •  Retirez vos poivrons du four et enveloppez-les aussitôt dans un film transparent. Laissez refroidir. Otez la peau, coupez en deux et épépinez-les.
  •  Dans un mixer, réduisez les poivrons en purée en incorporant l'huile d'olive. Passez dans une passoire.
  •  Salez et poivrez puis ajoutez le basilic. Réservez au frais.
  •  Mettez vos cuisses de pintade à cuire au barbecue pendant 10 minutes environ, en retournant les morceaux en milieu de cuisson.
  •  Servez le coulis de poivron dans les assiettes et disposez les cuisses

Photo Yves BAGROS / SOPEXA / CIP