Quelques temps de cuisson :

Pintade Entière Cuisse Suprême
Four
(210°)		 60 mn
 30 - 40 mn
 20 - 25 mn
Cocotte
(feu moyen)		 60 mn 30 - 35 mn 15 - 20 mn
Poêle
(feu moyen)
 -- 30 mn 15 - 20 mn
Grill
(feu fort)		 40 - 60 mn 25 - 30 mn 15 - 20 mn
Wok --
 25 - 30 mn 15 - 20 mn
Barbecue 40 - 60 mn 25 - 30 mn 15 - 20 mn

Comment bien cuire sa Pintade

Juteuse et moelleuse, la Pintade se cuit comme une autre volaille. Entière ou découpée, elle se cuisine facilement et rapidement quel que soit le mode de cuisson choisi.
Elle peut être farcie ou bardée… bref, elle peut être cuisinée d’une multitude de façons en fonction de la saison, du budget et du temps disponible pour la préparation.

Quelques conseils pratiques de chef et astuces de cuisson :

Pour la cuisson au four, nous conseillons de mettre la Pintade dans un four préchauffé et de la recouvrir
d’un papier aluminium lors des 15 dernières minutes
de cuisson.

Astuce n°1 :
gagner du temps
de cuisson

En pochant votre Pintade dans un bouillon de poule pendant 10 minutes vous gagnerez 1/3 du temps de cuisson.

Astuce n°2 :
garder une Pintade tendre

Pour obtenir une Pintade tendre après la cuisson,
préparez 20 cl de bouillon de poule et arrosez la Pintade régulièrement avec le bouillon de cuisson

Astuce n°3 :
présenter une Pintade bien dorée

Badigeonnez votre Pintade d’huile pour obtenir une jolie couleur dorée.
En cas d’un accompagnement sucré, vous pouvez utiliser du sirop de fruits en conserve en remplacement de l’huile.

Astuce n°4 :
oser le sucré-salé

La Pintade s’accommode aussi bien de salé que de sucré... avec des petits légumes, des choux, des champignons, du gratin ou avec des fruits comme les pommes, les pêches ou les raisins.

Bref, laissez votre créativité s’exprimer
et osez les mélanges,
votre Pintade n’en sera que plus savoureuse !